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“沈阳李连贵”身价过亿元

  12月16日,记者从辽宁省理念资产评估有限公司独家获悉,根据国家有关资产估值的规定,本着独立、客观、公正的原则,按照公认的资产估值方法和程序进行评估后,沈阳市李连贵熏肉大饼餐饮中心(有限公司)拥有的“李连贵熏肉大饼”品牌价值资产估值为10014.378万元。另据了解,此次经权威机构对餐饮业老字号品牌价值进行评估,在东北地区尚属首例。

  小吃:迁徙沈阳不到百年

  沈阳市李连贵熏肉大饼系李连贵的后代在沈阳开店沿袭而来,其始创于1842年,当时开店在吉林省梨树县,以酱肉干净、烂乎、浓香和大饼柔软、层清、酥香等优点而深受百姓欢迎。1937年,李连贵之子李尧在吉林省四平市开设分号。1950年,李尧之子李春生继承祖业,背着一坛老汤把李连贵熏肉大饼迁到沈阳并扎根。

  李春生为保持李家熏肉大饼传统特色,熏肉为精选肉料,秘制加工,特点是肥而不腻,瘦而不柴,浓香扑鼻;其大饼也采用精选面粉,用肉汤食盐等和面,以酥软面团重复擀制,精烙成饼,特点是色泽金黄,形如满月,外酥里嫩,层次分明。食用时酥油饼夹上熏肉及酱汁葱花丝等,可谓满口生香。

  名吃:风味独特家喻户晓

  现任沈阳李连贵熏肉大饼餐饮中心(有限公司)总经理、中国烹饪大师、沈阳市劳动模范、优秀共产党员李富洲,继续发扬传统工艺并不断创新,将熏肉药料发展为12种,根据现代人口味将甜面酱重新配制,并以莲子蛋花汤调剂口感,令其味更佳。使这家老字号的“大饼卷熏肉,越吃越没够”的风味不仅被沈城的市民熟知,而且也成为招待中外宾朋的一道“招牌菜”。

  现在的管理者一直十分重视“沈阳李连贵熏肉大饼”的品牌的培育与传播。到目前,在沈阳市不仅发展了17家加盟店,而且获得了“沈阳老字号”、“辽宁老字号”、“辽宁风味名店”、“辽宁省知名企业”、“辽宁风味名小吃”、“中国名小吃”等荣誉。还先后获得了国家著作权证书、9类23个商标注册证书、互联网域名注册证书、通用网址注册证书等。

  估价:东北地区尚属首例

  接受委托负责“沈阳李连贵熏肉大饼”品牌价值评估的辽宁省理念资产评估有限公司负责人评论说,品牌价值评估包括老字号品牌价值评估,在国外和国内的北京、上海等城市已成为通行常见现象。此次“沈阳李连贵熏肉大饼”是餐饮业老字号品牌价值评估,在东北地区尚属第一例。这给沈阳、辽宁乃至东北地区的品牌企业和品牌产品在进一步重视知识产权、加强品牌意识、参与市场竞争、夺取更好效益方面树立了榜样,开一个好头。


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